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LEXIKON

Xanthoprotenreaktion

Nachweis der Aminosäuren Phenylalanin, Tyrosin und Tryptophan in Eiweißstoffen durch Behandlung mit starker Salpetersäure. Die Gelbfärbung der Haut beim Verätzen mit Salpetersäure beruht auf der Xanthoproteinreaktion.
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