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LEXIKON

Stärkesirup

Bonbonsirup; Kartoffelsirup
farbloser Sirup mit rund 1/3 der Süßkraft des Rohrzuckers, hergestellt durch Hydrolyse von Stärke; enthält 50% Dextrin, 30% Maltose und 20% Glucose; bei der Zuckerwaren- und Likörherstellung verwendet.
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