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LEXIKON

Schwarzkümmel

Nigella
Gattung der Hahnenfußgewächse mit rund 20 Arten; stark zerteilte Blätter, bläuliche oder weißliche Blüten und schwarze Samen. Etwa 1020 cm hoch wird der Ackerschwarzkümmel, Nigella arvensis, doppelt so hoch der Echte Schwarzkümmel, Nigella sativa, dessen anisartig schmeckende Samen früher als Gewürz verwendet wurden. Häufig kultiviert wird die Jungfer im Grünen, Nigella damascena.
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