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LEXIKON

Probitika

[
nur Plural
]
wachstumsfördernde Faktoren, die von Mikroorganismen produziert werden. Probiotika dienen der Erhaltung und Wiederherstellung eines ausgewogenen Gleichgewichtszustandes zwischen Magen-Darmflora und Wirtsorganismus. Hierbei kommen entweder die Stoffwechselprodukte der Mikroorganismen oder die lebenden Organismen selbst in Betracht. In der Lebensmittelindustrie werden ausgewählte Bakterien und Sporenbildner, z. B. in Milchprodukten wie Joghurt, als Darmflorastabilisatoren eingesetzt.
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