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LEXIKON

Bier

Gattungen

Bier: Aromawerte
Bier: Aromawerte
Nach dem dt. Biersteuergesetz wird unterschieden zwischen Einfachbieren (25,5% Stammwürze), Schankbieren (78% Stammwürze), Vollbieren (1114% Stammwürze) und Starkbieren (über 16% Stammwürze). Etwa ein Drittel der ursprünglichen Stammwürze vergärt zu Alkohol. Dünnbiere enthalten 11,5 Vol.-% Alkohol, Vollbier etwa 3,54,5 Vol-%, Starkbier enthält bis zu 7,5 Vol.-% u. alkoholfreies B. weniger als 0,5 Vol.-%.
  1. Einleitung
  2. Herstellung
  3. Arten
  4. Gattungen
  5. Sorten
  6. Geschichte
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