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WAHRIG FREMDWöRTERLEXIKON

Maltase

Mal|ta|se
f.; , n; Biochemie
im Verdauungskanal des Menschen, der Tiere u. in der Hefe vorkommendes Enzym, spaltet Maltose unter Aufnahme von Wasser in zwei Moleküle Glukose
[< engl., frz. malt »Malz«]
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