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So interessant ist die nordische Küche

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Saisonale Zutaten prägen die nordische Küche

Unbekanntes skandinavisches Gericht
Die Küchen Skandinaviens setzen vor allem auf regional verfügbare Lebensmittel und saisonale Aspekte.

Schon seit etwa einem Jahrzehnt erlebt Nordeuropas Küche einen eindrucksvollen Aufschwung. Dabei sind es vor allem kreative Ideen, durch die sich die Küchen auszeichnen. Auch das Thema Nachhaltigkeit haben sich die prägenden Spitzenköche auf die Fahne geschrieben. Keine Spur mehr von der Pragmatik und Schlichtheit früherer Jahre, so das Ergebnis im Ratgeber: Nordische Küche – damit verbinden viele Besucher der Länder nach wie vor die traditionellen Speisen wie den klassischen Brathering in seinen diversen Zubereitungsformen. Das Interessante der Küche ist zumindest zum Teil in der Vorbildfunktion zu sehen. Die Küchen Skandinaviens setzen vor allem auf regional verfügbare Lebensmittel und saisonale Aspekte. Auf Tiefkühlprodukte wird meist verzichtet, stattdessen machen Köche in diesem Fall das Beste aus dem, was die Natur im Moment bietet.

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