Malzbier

starkes, süßes Malzbier, ohne Hopfen; angeblich zuerst im 15. Jh. Jahrhundert von C. Mumme in Braunschweig gebraut...

das nur bis zu einem bestimmten Grad angekeimte Getreide (meist Gerste, auch Roggen u.und Weizen), das vor dem Mälzen eingeweicht u.und nach einer Zeit des Keimens (Grünmalz) wieder getrocknet (gedarrt) wird...