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GESUNDHEIT A-Z

Enterotoxin

ein auf den Magen-Darm-Trakt wirkender Giftstoff, der von verschiedenen Bakterien produziert wird. Bedeutsam sind vor allem die Enterotoxine von Staphylococcus aureus, die gegen Wärme relativ unempfindlich sind und bei der üblichen Speisenzubereitung nicht zerstört werden.
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