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LEXIKON

Hydrolsen

[
griechisch
]
umfangreiche Klasse von Enzymen, die ihr Substrat hydrolytisch, d. h. unter Verbrauch von Wasser spalten. Für sie gilt die allgemeine Reaktionsgleichung, nach der ein beliebiger Stoff AB angegriffen wird:
AB + H2O AOH + HB
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