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LEXIKON

Gelatne

[
ʒe-; die; französisch
]
aus tierischen Knorpeln, Knochen und Häuten gewonnener Eiweißstoff (Kollagen). Gelatine findet Verwendung bei der Herstellung fotografischer Schichten, für Bakteriennährböden sowie im Haushalt zum Eindicken (Gelatinieren, Gelieren) von Geleespeisen.
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