Gelatịne
[
ʒe-; die; französisch
]aus tierischen Knorpeln, Knochen und Häuten gewonnener Eiweißstoff (Kollagen). Gelatine findet Verwendung bei der Herstellung fotografischer Schichten, für Bakteriennährböden sowie im Haushalt zum Eindicken (Gelatinieren, Gelieren) von Geleespeisen.
