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LEXIKON

Buchner

Eduard, deutscher Chemiker, * 20. 5. 1860 München,  13. 8. 1917 Focsani, Rumänien; Professor in Kiel, Tübingen, Breslau, Würzburg; wies nach, dass die Vergärung von Zuckern durch das in Hefezellen gebildete Ferment Zymase bewirkt wird; 1907 Nobelpreis für Chemie.
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