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Einer Mitteilung des Zentralverbands der Bäcker zufolge produzieren die deutschen Bäcker die meisten Brotsorten der Welt: In der Bundesrepublik werden täglich über 200 Brotarten und 1200 Sorten Feingebäck angeboten. Dagegen können z. B. die Franzosen "nur" unter 50 Brotsorten auswählen.