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WAHRIG FREMDWöRTERLEXIKON

Sauce

Sau|ce
[so:sə] f.; , n
= Soße;
~ béarnaise
[so:s bearnɛ:z] dickflüssige Soße aus Weißwein, Weinessig, Estragon, Kerbel, Butter, Eigelb, Salz u. Pfeffer;
~ hollandaise
[so:s ɔlãdɛ:z] dickflüssige Soße aus Weißwein, Eigelb, Butter, Zitronensaft, Salz u. Pfeffer
[< frz. sauce »Soße« u. béarnaise »aus (der südfrz. Landschaft) Béarn« u. hollandaise »holländisch«]
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